Monday, September 3, 2012
nampak sedap?pernah makan?
kalau yang ni??
sedap tak?
ok...hari ni prof comot bukan nak cite pasal apollo layer cake atau megi kari atau megi "mawi world"...
tapi....prof ade mende lebih menarik nak citer.......
bende yang prof nak cakap hari ni ialah tentang bahan tambah dalam makanan....
bahan tambah ni banyak tujuan dia isi kedalam makan yang ade kat cam atas tu...
kalau prof citer panjang2 karang korang tak tau pulak..prof tunjukk dalam jadual je lah senang....
Jenis bahan tambah makan buatan
|
Contoh
|
Fungsi
|
Jenis makanan
|
Pengawet
|
Natrium nitrit
|
Daging, sosej, burger
| |
Natrium benzoat
|
Mencegah pertumbuhan mikroorganisma
|
Belacan, cencaluk, jus buah-buahan, sos, marjerin
| |
Sulfur dioksida
Asid askorbik
|
Jus buah-buahan, jem
| ||
Pengantioksida
|
Asid sorbik, Asid sitrik
|
Menghalang pengoksidaan lemak dan minyak oleh oksigen di udara
|
Minyak masak, minyak sapi, makan yang digoreng, biskut
|
Perisa
|
Mononatrium glutamat
|
Meningkatkan rasa pada makanan
|
Kicap soya, sos cili, sos tomato, sos tiram, makanan rapu
|
Aspartam
|
Memberikan rasa manis pada makanan dan minuman tanpa menggunakan gula
|
Minuman ringan, makanan rapu
| |
Penstabil dan pemekat
|
Agar-agar dan gam acacia
|
Memekatkan dan menstabilkan makanan
|
Tepung susu, makanan bijirin, sos
|
Pewarna
|
Sebatian azo dan trifenil
|
Mencantikkan rupa makanan
|
Aiskrim, jem, minuman ringan, minuman kordial, gula-gula, kuih lapis, kek dan aising
|
tentang kajian prof....
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
0 comments:
Post a Comment